Intensive Aromen nach reifen Holunderbeeren, gegrillten Paprikaschoten und etwas Schokolade. Am Gaumen reife dunkle Beerenfrüchte wie Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Apfelbeeren sowie reife Pflaumen und würzige Noten. Ein lebhafter Auftritt mit wunderschön strukturierten Tanninen, die dem Wein Eleganz und Komplexität verleihen.

Boden

Randschollenverwerfung

Lese

Selektive Handlese am Ende der Weinlese

Ertrag

40 hl/ha

Vinifikation

Schonende Verarbeitung, ca. 15 Tage intensive Maischegärung mit dreimal täglichem Untertauchen der Maische von Hand, nach der Kelterung 24 Monate Lagerung in neuen Barriquefässern aus Pfälzer Eiche

Kulinarische Empfehlung

Gebratener Rehrücken, Kaninchen, Wild mit Preiselbeeren, Lammfilet