Nach traditioneller Methode. Prickelndes Erlebnis mit feiner Perlage, geschliffenen Fruchtaromen und zarten Anklängen von Brioche und weißen Blüten. Geradlinige Eleganz - wachsige und kräutrige Noten im Duft, Salbei undThymian, auch etwas Kernobst; herb, rustikal und frisch am Gaumen, gute Länge.
Null-Dosage. Aus 50% Pinot Noir und 50% Pinot Blanc Trauben hergestellt.

Boden

Kalkboden mit Lössanteil

Lese

Selektive Handlese des Sektgrundweins vor Beginn der Weinlese - schonende Ganztraubenpressung

Ertrag

50 hl/ha

Vinifikation

Große Sekte brauchen HANDWERK und ZEIT. Die „Tradionelle Methode“ besagt, dass der Sekt wie auch der Champagner nach der Vergärung des Grundweins die zweite Vergärung in der Flasche macht. Dazu wird jeder Flasche speziell Likör und Hefe zugegeben. Nach frühstens 18 Monaten Hefelager wird unser Sekt degorgiert und kann getrunken werden.

Kulinarische Empfehlung

Austern und Meeresfrüchte

Auszeichnungen

Urkunde