Die ausgeprägte Aromatik ist sehr vielschichtig und zeigt Noten von Maronen, feinem Eichenholz, Cassis, Kirschen, Pflaume, Johannisbeere und feinen Gewürzen. Eine samtige Rauch- und Vanillenote rundet diesen Merlot ab. Im Gaumen präsentiert er sich sehr geschmeidig mit einer eleganten Struktur, Charakterstärke und einem langen Abgang.

Boden

Lehmboden mit Tonuntergrund

Lese

Selektive Handlese in der Mitte der Weinlese

Ertrag

40 hl/ha

Vinifikation

Schonende Verarbeitung, ca. 15 Tage intensive Maischegärung mit dreimal täglichem Untertauchen der Maische von Hand, nach der Kelterung 24 Monate Lagerung in neuen Barriquefässern aus Pfälzer Eiche

Kulinarische Empfehlung

Entenbrust in Orangensoße, Gebratener Fasan in Portweinsoße