Der Wein duftet hellhefig-nussig aus dem Glas, leicht minzig, weißer Nougat mit Pistazien, griffige, kalkige Mineralität. Aromen von Karamell, Orange, Biskuit und Vanille. Fordernd, feinnervig und elegant. Sehr komplexe Struktur mit bemerkenswerter Tiefgründigkeit. "Schon unsere Väter Väterle trank Wollmesheimer Mütterle“ so lautet der ortsüblicher Spruch, der auf die Jahrhunderte alte Spitzenlage hinweist.

Boden

Ton mit Landschneckenkalk

Lese

Selektive Handlese in der Mitte der Weinlese

Ertrag

40 hl/ha

Vinifikation

24 Stunden Maischestandzeit, schonende Verarbeitung, Ausbau und Lagerung in neuen Barriques aus Pfälzer Eiche für 9 Monate, unfiltriert

Kulinarische Empfehlung

Kalbsragout mit Pfifferlingen sowie Kalbsrollbraten mit Wirsing-Soufflé

Probieren Sie eines unserer Rezepte:
Tagliatelle alla Nonna

Auszeichnungen

Falstaff Grauburgunder Trophy 2022 – 92+ Punkte

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